中国西南网讯    近日，四川省仪陇县市场监督管理局制定印发了《关于建立健全餐饮服务单位食品安全管理机构的通知》，强化落实餐饮单位食品安全主体责任，筑牢餐饮食品安全第一道防线。

一、建机构，设置“专人”。该局对辖区食品经营者底数进行摸排，要求辖区内各特大、大型餐馆以及供餐人数超过100人的200余家校企机关食堂等餐饮服务单位形成单位负责人牵头的领导小组，同时配备与经营场所相适应的食品专（兼）职管理人员，不断优化完善餐饮服务单位内部管理结构，确保日常各项餐饮食品安全工作的落实。

二、定制度，落实“专责”。要求各餐饮服务单位从食品安全管理制度、场所从业人员管理、日常检查、应急处突预防等方面来细化完善制度，细化落实餐饮服务各个环节中每个岗位的职能职责，不断提升辖区餐饮食品经营者食品安全自律水平。

三、强意识，开展“专训”。要求各餐饮服务单位围绕法律法规、政策、操作规范及业务技能方面建立培养教育培训制度，严格落实每季度、半年、全年培训工作，确保每年达到40学时以上。同时，县级监管部门每年不定期组织辖区内建档立案的食品专（兼）职食品安全管理员开展教育培训，切实提升辖区餐饮食品经营者食品安全责任意识。

（四川省仪陇县市场监督管理局  何婉玉供稿）