日前，第45届世界技能大赛中国组委会秘书处日前下发《第45届世界技能大赛中国技术指导专家组组长名单的通知》，确定王吉松等52名同志为第45届世界技能大赛中国技术指导专家组组长。

据了解，王吉松其实就是王森的本名，1968年5月出生于江苏省，作为王森国际咖啡西点西餐学院创始人、《亚洲咖啡西点》杂志、王森美食文创研发中心创始人，同时也是上届世赛的烘焙项目指导专家组组长。2017年，王森培养出中国第一位世界技能大赛烘焙项目世界冠军蔡叶昭。

科班出身，逆袭成为世赛专家

作为艺术科班出身，90年代王森初拜师到香港学习西点，后至法国、日本进修，是中国分子厨艺美食研究者。1993年从中国香港回到国内发展，创立了王森蛋糕学校。1995年增设了咖啡甜点班以及次年开办的两个西点班、两个裱花蛋糕班，1999年王森首次被推选为烘焙行业国家裁判员，继而成为如今的两届世赛指导专家组长。

2008年，王森学校受中央台邀请参加了《奥运来了》美食节目，王森现场表演了美食服装展，是第一个将巧克力、翻糖、糖艺运用在美食服装上展示的人。

同时，王森不单是位美食艺术家和设计师，还是为美食书作家，王森出版了200多本美食书籍销往国内外，去年，王森主编出版的《爆款西点》荣获了第十八届世界美食类图书大奖。

王森在办学过程中热心公益，积极投身了公益事业，将集团收益的20%用于国际高端技能人才的培养，免费资助有潜能的中国技能选手参加国际级大赛。每年资助福利院孩子学习西点技术，向需要帮助的弱势群体免费传授安身立命的技能。

对此，王森坦言“当看到一个处处都高人一等的风云人物时，立即提醒自己，那么优美的风度并不是天生的，它是由思考和自我控制造成的”，国内世赛项目人才紧缺，若不重视培养，很难在世界级大赛上取得成就。

据悉，经过预选赛选拔，王森所在的苏州市共有8位选手入选第45届世界技能大赛国家集训队，上届烘培项目金牌得者蔡叶昭将与王森一同以教练身份前往2019年10月在俄罗斯喀山参赛。