说起可乐这种碳酸饮料，喜欢的人众多。跟大家不一样的是，一名来自成都的90后小伙黄诚因为对可乐的喜欢而把自己的店做成了一个小型的可乐博物馆。

说起为什么要打造这个可乐博物馆时，黄诚直言：“最开始是因为很多年前在伊藤的商场里看见了一个关于可乐的展览，他们展出了所有年份、所有版本和所有口味的可乐，当时就真的震撼到我了。”于是，打造一个可乐博物馆便成了黄诚的一个梦想。

各国可乐展示

小心愿得到意外之喜

说起可乐小型博物馆这个头衔，黄诚说：“这纯属巧合。名字，都是到店打卡的客人们给我取的。”

这只是黄诚心里的一个愿望，却没想到能受到那么多人的喜欢，甚至还有人专门来店里花了三百多块钱就只是为了买这些可乐回家收藏，这让黄诚很受鼓舞。

今年3月份，黄诚在成都青石桥南街开了这家ins风满满的小吃店——食部。黄诚说，“食部”这个名字，其实就是美食部落的意思。在这个不大的店面里，除了可乐博物馆，穿过酷炫的“时光隧道”，还有一个小酒吧藏在角落里。

食部外景

有格调≠网红店

在黄诚看来，成都有太多纯粹的大型餐饮了，“光能吃饭有什么意思？”于是，黄诚雷厉风行地把零售搬进了店里，打开了一个全新的市场——餐饮性零售，餐饮为主，零售为辅。

很多人刚一进店，首先就被店里有点二次元风格的装潢所吸引，然后仓促的在心里定义“这是一家网红店”。

在小红书上，这家店被人种草的标签，基本也是“网红餐厅”“ins风”“潮流照片拍摄地”。

但其实，网红从来都不是黄诚的目标。虽然黄诚很年轻，但他骨子里却是一个成熟稳重的人，他更希望大家把更多的精力放在食物本身。“我觉得网红就是一阵风，也就只吹一阵，注定红不了一辈子。”

现在，除了本地人，越来越多的游客也会来到青石桥海鲜市场的食部吃一碗至尊龙虾酸辣粉。

“很多女顾客会自发帮我们写小红书，说这里是拍照打卡圣地，但我其实更喜欢观察顾客享受食物的样子。”在黄诚看来，做餐饮最根本的还是做味道，这是一切的源头，也是一切的根基。

网红拍照打卡圣地

味道才是王道

黄诚对口味有着近乎偏执的追求，光是在筹备开店之前，就用了300多天来研发产品。

“因为我出身在火锅世家，我的爷爷、我的爸爸甚至我的哥哥，都是一辈子做火锅的人，我自己也做了十年的厨师，所以知道味道有多么重要。”黄诚说，在研发周期，他想得最多的就是“成都味”——怎么找到成都人味蕾的契合点，又怎么才能用创新的方式升华这种感觉，并且让年轻人接受。

“在打造食部这家店的背后，我用到了家族多年积累下来的供应链资源、产品研发经验、门店管理经验等，我觉得这都是立足点所在。”

店里的主打菜是全国首创的小碗香系列，目的是希望能做到“一碗香透你心”。小碗香包含有红油、藤椒、番茄等三个系列，红油系列其实是最有成都味的，而且是干拌的，为的是让麻辣鲜香的感觉散发到极致。小碗香一经面世就深受年轻人的追捧，大家通过微信公众号、大众点评、小红书等各个渠道了解了以后，纷纷主动来店里打卡，尝试小碗香“抖抖碗”带来的趣味美食。

说到食部的王牌特色“抖抖碗”，它最初的诞生其实纯属巧合。

一次产品讨论会上，黄诚正看着桌上的小碗香发呆，不经意间瞥见一旁的盖子，于是灵机一动，想着如果盖上盖子之后摇一摇，那么根据每个人晃动的力度和幅度不一样，口感也会不一样，这样不仅能给大家以新鲜感，还能成为情绪的发泄口。

黄诚说：“如果顾客心情好，这样抖动摇晃就会让他很开心，他也能从自己DIY的美食中吃出好心情；如果顾客心情不好，他可以发泄地抖，把不开心的情绪通过自己动手的晃动抖动释放掉，然后再吃美食，把不开心都丢掉。现在年轻人工作压力也很大，当你拿到这个碗的时候，你就可以用来发泄情绪，不要让坏情绪在身体里憋着。”

食部抖抖碗

向世界宣告我们的态度

“有态度，吃食部”这句话是黄诚给食部定的slogan。这种态度，其实指的就是年轻人的态度。黄诚根据食部产品“煮（小碗香）、卤（辣卤）、饮（饮品）”这三个大类，再结合当下年轻人的态度，便有了食部的三大态度。

黄诚对于用户体验有近乎严苛的要求，他认为，食部就是一个互联网产品。食部堂食产品从来都不是闭门造车，闷头去哪个发源地学习，而是不停研究大众点评、美团、小红书这些平台的数据，并借助一些互联网工具，找到年轻人喜欢的一些要素和元素，去研发；零售商品体系的打造也是通过研究抖音、淘宝得来的；外卖的背后是研究美团外卖和饿了么外卖平台，同时到深圳找了顶尖的外卖运营团队。

黄诚说：“创立食部，我本身觉得纯粹的大型餐饮太重，不符合时下年轻人甚至是年轻投资人的需求。食部就是要用餐饮新零售拥抱年轻消费者。”

他希望，可以做一个让年轻人可以眼前一亮的东西，一个让大家拥有就会自豪的餐饮品牌。(李华)