从路边摊到三间大铺面、从单打独斗到拥有十余位员工、从月入千元到年收入百万……创业成功的模式有很多，但对于成都94年小伙李祖军来说，凭借勤奋、口味和服务，依靠自己和团队的用心努力，逐渐实现创业梦。

5年来，从一个路边摊发展到三间铺面，并开创了“霄味烧烤”品牌，让“霄味烧烤干锅馆”成为远近闻名的网红店。

94后小伙创业，从路边烧烤摊开始

1994年出生的李祖军此前一直在外打拼，生活辛苦，5年前，年仅19岁的他想寻找一个行业可以长期发展，由于年少无资金，看到路边烧烤摊投入少、入门低、简单好操作，19岁的大男孩便买了三轮车开启了路边烧烤之路。当时的烧烤摊，只有小李一个人忙乎，白天买菜串菜，到了晚上就开始出门摆摊，就这样，华润24城片区很多人都记住了这个小伙子，李祖军的回头客越来越多。

三年后，22岁的李祖军已经积累了一些资金和客源，他开始寻求更大的突破与发展，便租下华润24城六期的一间50平米的铺面，投资了十余万元，开起了稳定的烧烤店，兼卖干锅和烤鱼等菜品。

由于小李是这一区域第一家烧烤店，加上年轻勤奋，菜品货真价实，口味也非常地道，“霄味烧烤干锅馆”马上就成了这一片区的网红烧烤店，李祖军开始扩大门面，将旁边的门面也租了下来，谁知门面还是不够，前不久，又再一次扩大门面到300多平米，可以同时容纳上百人就餐，并扩充菜品种类。真正成为领跑这一区域，名副其实网红烧烤。

2年三级跳 菜品+口感是关键

天天顾客盈门，开店两年实现三级跳，这个94年小伙子是怎么做到的？“口感+菜品+服务是我们一直坚守的宗旨。”李祖军说，第一次做餐饮经验不怎么足，但特别重视环境、菜品、味道和服务，这是宵味烧烤干锅馆领胜的四大宗旨。

同时，李祖军特别勤奋，各个节庆消费高峰期，他每次都是提前进行准备和采购，确保菜品充足。

如今，李祖军的店里回头客众多，无论是一家三口还是年轻妹子带着姐妹淘，“味道好、环境更好，还很有特色，比较有气氛”，在朋友圈等社交平台，霄味烧烤口碑爆棚。霄味烧烤立即成了成都烧烤届的网红。

据小李介绍，传统烧烤行业往往是夏季火热，到了秋冬季节则成了淡季。然而小李充分考虑到这个特点，在经营范围里特别加入了干锅和烤鱼这些新选择，这就实现了四季无淡季，冬天好生意的销售持续火爆。

赚的人生第一桶金，小李也有自己的经营理念。他认为，做餐饮第一是食品安全，其次就是干净卫生，最后就是菜品特色。霄味餐饮厨房有“三不”宗旨：“味道不好不能出品，量不足不能出品，菜品变质不能出品”，这份对品牌信誉的高标准和严要求也得到了消费者的充分认同和赞誉。

作为年轻人，脑筋活络的小李也充分发挥创意， 对于未来，小李希望可以开创新品牌，据他介绍，现在团队十几人前厅后厨都很稳定，他也准备开新的分店，尽早将新店开业提上日程。