在源远流长的中华文明中,酒文化占据着非常重要的地位,而品类繁多、历史悠久的中国酒也在文明的发展中历经了一代代匠人的传承。在漫长的岁月中,它们有的发扬光大,也有的随着历史而被尘封,能够流传至今的古酒及酿酒技艺寥寥无几。

对于中国古酒文化及古酒技艺的传承而言,有一款酒在酒文化中却是去其糟粕,取其精华的存在。这款酒名为金樽黑酒,它诞生于中国酒都宜宾,以“健康、天然、休闲”为酿酒宗旨而研发,是千年传承,只为酿一瓶健康好酒的最佳代表。

作为高端健康酒的典型代表,宜宾金樽黑酒采用了源自商州时期并传承至今的古老酿酒技艺。从一粒原料到一滴黑酒,金樽黑酒的诞生是古酿添新的精准诠释,更是工匠精神的坚守传承。

金樽黑酒虽问世时间相对国内其他名酒较晚,但其采用的酿酒技艺却有着超过3500年的酿酒发展史。而坚持采用工艺复杂的蒸煮复式发酵工艺,这不仅源于金樽黑酒创始人对古酒文化的着迷,更因为中华民族沉淀千年的健康酒文化亦需要传承。

对金樽黑酒来说,传承其实就是匠心酿造。精选的黑色作物只有在经过经验丰富的酿酒师精心酿制后,才能产出一滴一滴珍贵的黑酒。那一颗颗坚守传承的匠心,在生产制造高度机械化的今天异常难得。

更值得一提的是,传统的蒸煮发酵法在环境湿度、温度上都有很大的讲究,有经验的老工匠对原料一看、二触之间就能知道湿度、温度是多少,是否适合金樽黑酒的酿制。一招一式间,文化一脉相承;手起手落中,分寸也自在掌握。

总之,一瓶金樽黑酒的诞生要历经多名专业人士层层把控,才能确保产品质量,

无论是蒸煮、发酵还是存储的过程,稍有一个环节出错,都无法成就金樽黑酒独特的香味和内在品质。

金樽黑酒这一中华酒文化传承至今的民族瑰宝,在诞生之初就已成为中国数千年酿酒文化脉络的真正活化石。面世多年来,金樽黑酒只专注、专一于如何结合传统古法做出健康黑酒,用滴滴珍贵黑酒向外界传递古酿的艺术与健康之味道。

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