近日，沃尔玛中国与中国连锁经营协会在北京联合举办2019全国食品安全宣传周追溯体系建设研讨会，同时正式启动沃尔玛中国区块链可追溯平台。首批已有23种商品完成测试进入平台，今年下半年还将陆续上线超过100种商品，覆盖包装鲜肉、蔬菜、海鲜和自有品牌等10余个品类，助力沃尔玛践行商品可追溯战略。顾客通过扫描商品上的二维码，可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息。

沃尔玛中国首席公司事务官石家齐表示：“沃尔玛始终坚持为顾客提供值得信赖的优质优价的商品和便捷的服务，这是我们的核心价值主张。以此为目标，沃尔玛从源头采购和商品战略、供应链建设、到门店和电商平台运营管理，在全渠道和全链条持续投入，利用数字化的方式提高效率和透明度，为顾客提供有价值、有品质的商品和服务，让中国的繁忙家庭的每一天生活得更加美好。”

　　严标准管理创新应用提升食安把控

沃尔玛中国首席道德合规官陈明智在和与会嘉宾沟通中表示：“沃尔玛一贯坚守诚信经营的原则，通过立体化的管理方式对食品安全进行管理，遵循从农场到餐桌的食品供应链管理理念。为了给顾客带来更透明、安心的消费体验，沃尔玛积极响应政府号召，把发展生鲜可追溯放在十分重要的战略地位，依靠数字化科技为可追溯平台提供创新解决方案。”

沃尔玛在门店从食品收货、存储，到加工、销售，遵循食品安全五项行为准则等一系列严苛的管理标准，以践行沃尔玛为顾客提供安全优质食品的承诺。同时，沃尔玛在中国不断开发和应用适用于本地的数字化应用帮助门店提升管理营运效能。以沃尔玛在门店推广使用的SPARK系统(无纸化检查和记录保存系统)为例，门店工作人员可以利用手持终端设备进行日常的食品温度检测和其他食品安全检查，且具备定时提醒功能，避免员工操作中出现的疏忽漏检现象，测量数据或检查情况实时上传至中央服务器。

在沃尔玛电商平台的送货到家服务中，沃尔玛携手达达-京东到家在“最后一公里”的零售供应链中贯彻执行严格的食品安全标准。包括：冷藏冷冻食品使用冰袋和保温箱进行配送，确保食品配送过程的冷链环境;生食和熟食分开打包，预防交叉污染;配送保温箱干燥洁净，无破损等。

　　规模化应用引领零售行业商品可追溯进程

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩在活动中介绍到：“沃尔玛一直致力于成为消费者信赖的零售商。进入中国23年来，沃尔玛不断努力提升食品安全和品质管理，区块链技术将助力沃尔玛在零售行业成为在商品追溯管理的领军者，我们将在这个平台中优先纳入高关注、高风险的商品。此次沃尔玛将率先规模化应用区块链可追溯平台，首批已有23种商品完成测试进入平台，今年下半年还将陆续上线超过100种商品，覆盖10余个品类。”

食品追溯信息数字化满足国内消费者对食品安全越来越高的要求。作为世界最大的零售商，沃尔玛对所有的供应商实施严格的准入审核制度，不断加强商品源头管理，并持续和供应商合作推动建设生鲜商品的可追溯系统, 计划到2020年底前，沃尔玛整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。

　　供应链保障商品物流过程全程可追溯

在物流方面为保障商品的新鲜安全与快速供应，沃尔玛持续加大供应链投入，目前沃尔玛在全国开设了9家干货配送中心和10家生鲜配送中心，配送中心拥有全球领先的物流系统，鲜食配送中心实施了卫生管理和温度监控。近期，沃尔玛投资7亿元建设的华南生鲜配送中心全面投入使用，这是沃尔玛在中国根据领先国际标准建设的国内零售行业最大的多温区冷链配送中心，也是国内零售行业首个通过BRC仓储与配送国际标准认证的配送中心。在冷链运输环节，所有配送车辆都配备实时温度监测系统，实现可视化的冷链配送全程温度监控。沃尔玛通过专业和高效的鲜食供应网络，为全国门店鲜食的新鲜品质提供了有效的保证。

沃尔玛在每个配送中心设有专业的质检人员，对每批食品进行严格验收，确保产品的质量安全符合标准。生鲜配送中心设有质量控制部门，对食品的合法合规，蔬果产品农药残留、感官品质进行检查、检测和检验工作。